Rezept: Rollgerstensuppe, Bild 1/1

Rezept: Rollgerstensuppe

Unser Tipp für die kalte Winterjahreszeit - Füllt nicht nur den Magen, sondern wärmt auch das Herz :)

 

Zutaten

  • 1 l Selchfond
  • 200 g Rollgerste
  • 100 g Gemüsewürfel (Karotten, Gelbe Rübe, Sellerie ,Lauch)
  • 50 g Speckwürfel
  • 3 EL Öl
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 l Salzwasser
  • 100 g Sellerie

Zubereitung

  1. Rollgerste in einer Schüssel mit kaltem Wasser eine Stunde einweichen, abseihen und in einem großen Topf mit heißem Salzwasser weich kochen.
  2. Die Rollgerste abseihen und zur Seite stellen. 
  3. Gemüse waschen und Speck fein schneiden und in heißem Öl in einem Topf anschwitzen.
  4. Das Gemüse mit einem Teil der Brühe aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Rollgerste zum Gemüse geben und mit der restlichen Brühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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